マーガリンが姿を消し始めている

　・アメリカのホテルではすでにマーガリンが姿を消し始めている。

　・トランス酸の危険性は古くから認識されていたが、1993年に動脈硬化を

　　進行させるという説が認められた。
　
　・米厚生省と農務省が発行する食事ガイドラインには、マーガリンの

　　摂取量について「できるだけ少なくするように」と明記。

　・マーガリンはトランス酸のほかに、心筋梗塞のリスクを高める

　　リノール酸を多く含有している。

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